Topic Overview
Vi khuẩn Bacillus cereus có thể sinh sôi và tiết ra độc tố chịu nhiệt trong cơm thừa nếu bảo quản không đúng cách. Bác sĩ Yên Tông Hải từ Đài Loan cảnh báo việc để cơm thừa trong ngăn mát tủ lạnh có thể gây ngộ độc thực phẩm. Chuyên gia gạo khuyên bảo quản cơm trong ngăn đá bằng cách chia nhỏ và đóng kín trong hộp. Vi khuẩn này gây ra hai dạng ngộ độc: gây nôn và gây tiêu chảy, cả hai đều khó tiêu diệt bằng nhiệt độ cao. Vùng nhiệt độ nguy hiểm từ 7 đến 60 độ C là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, do đó cần bảo quản cơm trong tủ lạnh ngay sau khi nấu để tránh nhiễm khuẩn.
Intelligence Timeline
[21/04/2026 - 04:00] Vi khuẩn Bacillus cereus có thể sinh sôi và tiết ra độc tố chịu nhiệt trong cơm thừa nếu bảo quản không đúng cách. Bác sĩ Yên Tông Hải từ Đài Loan cảnh báo việc để cơm thừa trong ngăn mát tủ lạnh có thể gây ngộ độc thực phẩm. Chuyên gia gạo khuyên bảo quản cơm trong ngăn đá bằng cách chia nhỏ và đóng kín trong hộp. Vi khuẩn này gây ra hai dạng ngộ độc: gây nôn và gây tiêu chảy, cả hai đều khó tiêu diệt bằng nhiệt độ cao. Vùng nhiệt độ nguy hiểm từ 7 đến 60 độ C là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, do đó cần bảo quản cơm trong tủ lạnh ngay sau khi nấu để tránh nhiễm khuẩn.